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日本料理の関連情報
日本料理（にほんりょうり、にっぽんりょうり）は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して和食とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。和食は2013年に無形文化遺産に登録された。
広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によるものである。日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。2016年は7502億円と2012年の4497億円から1.7倍に増え、2017年は8000億円台に乗せた。日本国政府（農林水産省）は1兆円を目標としており、日本食レストランの増加と日本食材輸出を推進している。
※テキストはWikipedia より引用しています。
京生麩にお店はとても人気があります。生麩は鎌倉時代末期に精進料理の一食材として用いられていて、京都の伝統料理となっています。肉食を禁じられていた禅僧の貴重なタンパク源となっていました。生麩料理は低カロリーであることも魅力で、消化吸収の良い健康食品にもなっています。主原材料は小麦グルテンとなっています。京生麩の作り方はとてもシンプルですが、そこに見えない職人の技が込められていて店ごとの個性があります。生麩は低カロリーなので、ダイエットを意識している女の子にも人気があります。低カロリーの植物性タンパク質は、栄養価が高くて無理のないダイエットを可能にします。生麩はもちもちとした食感がおいしくて、コシがありながらも柔らかいです。噛んでいくにつれ味がおいしくなる特徴もあります。その上品な旨味に惹かれて何度も注目する人は多いです。風味が最後まで口の中に残の食べ物はとても印象深いてず。お店には様々な製造用があり、伝統の製造方法を守っているお店はとても多いです。ひとつひとつ丹精を込めて手作りされた食品は格別なものがあります。生麩を使った和菓子も人気があり、京都名物となっています。有名なものとして、笹で包まれた生麩饅頭などがあります。笹の香りに包まれた饅頭は食べやすくて瑞々しい食感があります。こうした名産によって、通常の餅とは違う食感を楽しむことができます。滑らかで洗練された味わいが京都名産の特徴でもあります。水の美味しい京都ならではの京都名産を、京都に来た時に食したい人はとても多いいです。モチモチしていて、ツルリと爽やかな味がする京都名産は多いです。伝統の食には様々な魅力があり、デザートレシピとなっていることもあります。京生麩にきなこや黒蜜などをかけたりすることもできます。冷やしてぜんざいとして食すことも人気です。あんみつやパフェやアイスクリームに添えて食することもできます。多様な食べ方が可能な食べ物はとても人気があります。